Ольга Клейман (ryabinina) wrote,
Ольга Клейман
ryabinina

Про улучшения и, конечно же, печеньки

Прийти в кафе "Андерсон" для нас с Ильей - всегда радость.
Сходить на фабрику счастья "Андерсон" - радость вдвойне.

А когда нас пригласили туда не просто на экскурсию или мастер-класс, а на собрание по улучшению - это было целое событие. Я все-таки 7 лет училась на "управлении качеством", и хотя тут используются не статистические методы, которым нас в основном учили, а в большей степени влияют финансы и, самое главное, человеческий фактор, мне было очень и очень интересно стать гостем такого собрания. Таких гостей как я, было 5 человек - отбирали по вопросам и предложениям, которые мы задавали на фейсбуке под постом-анонсом.

Все было по-настоящему, с директорами департаментов и подразделений, а возглавляла собрание Анастасия Татулова, владелица сети. И для меня, как клиента "Андерсона" с 5-летним "стажем" было очень приятно познакомиться с Анастасией лично.

И хотя я всегда знаю, куда и как быстро написать, если во время визита в кафе обнаружен какой-то недостаток, вопросы и у меня лично, и у других гостей конечно были. А еще на совещании рассматривались вопросы и предложения, которые посетители пишут в анкетах, которые приносят с счетом (я кстати тоже так периодически делаю, и знаю, что все эти анкеты прорабатываются).



За фото спасибо Наталье Пратчук

Мы обсуждали изменения в меню, размеры трубочек для коктейля, особенности проведения анимации и детских дней рождения, специфику работы аниматоров в игровой (теперь-то я понимаю, почему все так), сувернирку, приборы и посуду (кстати, знаете, что красивые тарелки со смешными надписями уже можно купить в кафе) и даже "носочки". Теперь с интересом буду следить за реализацией изменений в кафе.

Дети кстати все это время были в специальной комнате с аниматором, и ничуть собранию не мешали. А когда мы рассмотрели основные вопросы, то пошли на экскурсию на фабрику. И так как в этот раз Илья сказал, что лучше поиграет еще, а со мной не пойдет, то мне удалось сделать много аппетитных фото в спокойной обстановке.

Переодеваемся в спецодежду.


А перед входом - еще и в шапочки и бахилы.


С моего прошлого визита на фабрике произошел ряд изменений. Например тот экскурсионный коридор, по которому нас водили, сейчас разобран и за счет него увеличена зона производства. Так и нам хорошо - нам в этот раз не показывали все из-за стекла, а непосредственно заводили в цеха.



Первое, что нам показали - витрину с десертами, которые каждый день проходят проверку Полиции Десертов (или бракераж - проверку с целью подтверждения качества выпускаемой продукции). Десерты на подносах так и остаются в витрине до окончания их срока годности, на случай если из кафе поступят жалобы. Срок годности  небольшой, так как используются свежие продукты без консервантов.


Это заготовки для одной из новинок - морковно-орехового пая, десерта в котором не содержится сливочного масла и сахара.


Это знаменитое большое шоколадное печенье.


На фабрике используется ручное производство. Каждый орешек выкладывается вручную.


Шоколадные ложечки - заготовка для тортика.



А это - коржи для того самого, знаменитого фисташкового рулета.



Красивые ленточки - тоже важная часть производства.



Безешки. Тоже все вручную!



А это как раз основы для того самого шоколадного печенья.


Готовятся коржи для тортиков. Надо было сразу написать про запахи, которые витают на фабрике. Илья еще на пешеходном переходе к зданию сказал: "Мама, я чувствую, как тут вкусно пахнет". Когда поднимаешься по лестнице в лофт, то просто плывешь из-за сладких ароматов. Ну а в цеху так вообще - и нос радуется, и глаза.


Вверху безешки, а в середине - те самые мышки, из-за которых Илья просит покупать чизкейк и съедает в нем только мышку.



Партия пряничных зайцев.


Проработка кейкпопсов к Новому году.


И вот еще большая партия зайцев в процессе.


И конечно те самые марципановые фигурки, которые мы учились делать на мастер-классе.



Вопросы для прямого эфира в инстаграмм.


Стенд с информацией для сотрудников.


И горячий цех, в который в прошлый раз не успели толком заглянуть.


Это та самая Марьям (про нее недавно был пост в соц сетях кафе), которая 2,5 года лепит пельмени и вареники. С недавних пор в кафе можно купить ведерко пельменей на вынос, чтобы сварить дома, но говорят, что это большая редкость, так как все разбирают сотрудники.



Рыбный цех. Для кафе закупают большие рыбины, соотвественно на фабрике их разделывают, делают заготовки и распределяют по кафе.


Упаковочный цех. Нас заводили даже в огромный холодильник, но я была увлечена фотографированием упаковки в этот момент.


И бонус конечно, когда мы забрали детей из игровой, Илья сказал, что хотел бы каждый день сюда ходить. Если честно, я бы тоже хотела каждый день сюда ходить на работу.

Но раз уж желание Ильи (да и мое тоже) пока не выполнимы, то по традиции "Андерсона" он сказал: "Ну тогда шарик и печеньку!"
И на предложение Марины, руководителя творческого направления: "Выбирай..." Илья выбрал конечно же то самое большое шоколадное печенье, ряды которых я фотографировала на производстве. Досталось не только Илье и мне, но даже папе, так что слово "большое" в названии не просто так.



А чтоб не заканчивать пост фоткой печенья, скажу то, что в этом месяце у нас в планах еще как минимум два визита в кафе "Андерсон" на анимационные программы, которые Илья просто обожает. А про то, как я выбираю эти программы и на каких мы уже были - обязательно напишу отдельный пост!
Tags: Москва, вдохновение, детская карта Москвы, еда, кафе, с детьми
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments